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癌从口入,8类可能让人患癌的食物,最好少吃

来源:当代健康网www.ddjkw.com.cn 2020-02-06 责编:柳湘莲

现在很多人都很害怕癌症,因为目前癌症尚未被攻克。所谓病从口入,什么食物容易让人得癌症呢?主要包括1类致癌物(已确定明确致癌)和2A类致癌物(人体致癌证据尚不够...

现在很多人都很害怕癌症,因为目前癌症尚未被攻克。所谓“病从口入”,什么食物容易让人得癌症呢?主要包括1类致癌物(已确定明确致癌)和2A类致癌物(人体致癌证据尚不够充分,动物致癌证据充分,而对人体的致癌性证据有限,包括油炸物以及高于65度的烫饮等等)。

本文主要根据WTO确定的1类致癌物对应的常见食物加以说明。

第一种是酒。因为酒精中含有乙醛,而体内缺乏乙醛脱氢酶(通常表现为喝酒容易脸红)的人,更容易造成乙醛在体内积累。如果酒量不好的人,经常喝酒容易间接导致癌症,其次,酒精还会增加口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌和结直肠癌、乳腺癌的发生率,有研究表明,在致癌死亡的分布因素中,由酒精引起的比例大概占到百分之三。

第二种是发霉的食物。我们都知道发霉的食物容易含有黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素的抗逆性很强,并且很耐高温,一般在烹调过程中很难去除。所以如果看见发霉的食物,最好就直接丢弃,不要再食用了。

第三种是槟榔。因为槟榔里含有槟榔素,有研究表明,槟榔跟口腔癌具有很大的相关性,如果吃得越频繁,而且嚼地时间越长,那么腮帮子和舌头癌变的几率将会大大增加。据不完全统计,嚼槟榔的口腔癌患者,发病年龄会比不嚼槟榔的口腔癌患者提前八年左右。

第四种是含有马兜铃酸的中草药。如果不确定哪一类中草药含有马兜铃酸的话,最好不要自己擅自服用中药,以免加重患癌症的风险。

第五种是腌制食品。像咸鱼和腌制咸菜这类腌制食品中,一般都含有含量比较多的亚硝酸盐。而这些物质在我们的胃中,有一定几率变成具有强致癌性的亚硝胺类物质。

第六种是隔夜菜。隔夜菜如果没有经过高温再次煮熟,而且存放的条件比较差的话,里面可能会含有亚硝酸盐,因此吃了会增大患癌的风险。

第七种是未煮熟的海鲜。因为生鱼片或者刺身中有一定几率含有华支睾吸虫卵,容易在人体肝内的胆管上寄生。如果长期大量未经处理的海鲜,容易患上癌症。

第八种是烧烤食品。因为食品里面的脂肪经过焦化反应,容易使食品里面的分子发生热聚合,形成有毒有害的物质苯并芘。如果日常生活经常吃烧烤食品,会大大增加癌症风险。

总的来说,容易让人患上癌症的1类致癌食物大概有以上八种,但是也不是说吃了一定会患癌,只是说风险增加了。平常生活中要注意不抽烟喝酒,少嚼槟榔,发霉的食物及时丢弃,不吃生食,饭菜定量烹调,腌制食品、烧烤食品少点吃,同时要多吃蔬菜水果,一般就不用太过于担心。

 


本文标题:癌从口入,8类可能让人患癌的食物,最好少吃
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