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糖友们每天吃饭的时候都要小心谨慎地吃含糖的食物

来源:当代健康网www.ddjkw.com.cn 2020-02-04 责编:柳湘莲

面条汤中放蔬菜、菌藻类食物 蔬菜、菌藻类食物含有丰富的膳食纤维、维生素等多种营养物质,碳水化合物含量低,热量更低。在煮面条汤时,少放一些面条,多放一些蔬菜...

面条汤中放蔬菜、菌藻类食物

蔬菜、菌藻类食物含有丰富的膳食纤维、维生素等多种营养物质,碳水化合物含量低,热量更低。在煮面条汤时,少放一些面条,多放一些蔬菜、菌藻类食物,在吃饱的基础上可以大大降低血糖上升的速度,延缓胃排空,而且能让我们摄入的营养素更丰富。

所以,面条汤中多放这些食物,或者同时吃这些食物,都有助于适当降低餐后血糖。

面条汤中放一点肉丝、蛋类

肉、蛋类蛋白质丰富,食物热效应更高,我们都只知道吃面条消化得快,饿得也快,最多用1个小时就能消化完,而肉类的消化时间大约需要3个小时。所以面条汤中放些肉丝或者鸡蛋,能让餐后血糖更好控制一些。

让面条放凉一些

面条、米饭等面食中含有的淀粉,在放凉以后会发生老化,一部分形成抗性淀粉,从而达到一定延缓消化速度,降低餐后血糖突增的目的,但比起前几种方法,效果更弱一些。

做成焖面或炒面

焖面一般多用豆角、肉片、蘑菇等烹炒后加汤,在菜上面放干面条,然后盖上锅盖焖蒸熟透。这样的面条淀粉糊化程度相对会低,所以升糖指数也会略低一些。

实验发现,炒面的升糖指数也比刚煮出来的面条低。不过,大家要注意,炒面最好不要多放油。

做成杂粮粥

在日常主粮中将一半白米换成杂粮,做成杂粮粥或者杂粮饭,是延缓血糖升高,控制血糖稳定最好的方法,粗粮杂豆中丰富的膳食纤维可以帮助大家延缓胃排空,延缓饥饿感,避免血糖迅速上升加重病情。

另外,建议大家最好不要将面条用淀粉勾芡,会增加血糖上升的速度,一般吃打卤面的时候大家会加一些淀粉,所以糖友们为了更好地控制血糖,就不要吃这样的打卤面了。

此外,把面条煮得过软,也会让淀粉颗粒糊化的程度增高,消化速度更快,对于控制血糖不利。



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