健康生活

减少和控制“盐、油和糖”对健康的影响

来源:当代健康网www.ddjkw.com.cn 2020-09-01 责编:柳湘莲

盐、油、糖是我们日常饮食中最不可分割的三种调味品,也是威胁我们健康的重要风险因素。9月1日是第十四个“全国健康生活方式日”。...

盐、油、糖是我们日常饮食中最不可分割的三种调味品,也是威胁我们健康的重要风险因素。9月1日是第十四个“全国健康生活方式日”。根据最新数据,慢性疾病死亡人数占中国死亡总人数的86.6%,每10个人中就有8个人死于慢性疾病!不健康的生活方式是慢性疾病高发的重要原因,其中高盐、高油、高糖的饮食习惯占据了中国居民不健康饮食的最重要位置。

国家卫生和计划生育委员会、中华全国妇女联合会和其他部门共同开发了“国家健康生活方式行动计划(2017 - 2025)”,已广泛开展全国卫生特别行动关注“三减少和三个健康”提倡健康的生活方式的人来说,提高国民健康素质。它的矛头直指威胁人类健康的头号公敌,如高血压、高血糖、高脂血症和癌症等慢性病。

“三降三健康”就是减少盐、糖、油的摄入,倡导健康口腔、健康体重、健康骨骼。中国疾病预防控制中心专家指出,长期高盐、高油、高糖饮食容易引起高血压、高脂血症、肥胖等问题,增加患心脑血管疾病和糖尿病的风险。如果长期血脂异常,还会引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肾动脉硬化、肾高血压、胰腺炎、胆囊炎等疾病。

饮食应“减油”,健康更有燃料

今年“全国健康生活方式日”的主题之一是“减少石油”。中国疾病预防控制中心营养与健康研究所副所长赵文华提醒说,中国人吃的油太多了!《膳食指南》建议,成年人每天食用的食用油不应超过30克。然而,根据《中国居民营养与健康状况报告(2010-2013)》,中国居民每天平均食用食用油超过40克。

目前,在家庭烹饪中,多用油已成为一种普遍的习惯。研究表明,一克油可以提供9千卡的能量,远远高于每克蛋白质和碳水化合物4千卡。因此,控制食用油的用量非常重要。专家建议,健康的成年人每天食用的食用油不应超过25克。家庭应该使用一个校准过的油控制锅来控制油的使用量。专家还提醒,儿童养成轻而不油腻的健康饮食习惯,将有益于生活。

现在很多人喜欢吃外卖,怎么判断外卖是不是重油呢?北京疾控中心营养与食品卫生中心主任医师马睿指出,如果是蔬菜外卖,将“炸”改为“焯、蒸、冷拌”的烹饪方法,用油量会减少;如果是肉,“蒸、炖、煮、烤”的烹调方法要好于“煎、炸”的烹调方法。



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